ホットスモークパーチ

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パイクやザンダーを求めて、多くの回転しているプレーヤーは快適な「問題」に直面しています-止まり木です。どんな天候や季節でもよく釣れます。つまらないものからガムまで、さまざまなルアーがあります。興味深いことに釣りに抵抗します。喜ばなければならないように思えます。ただし、重要な詳細があります-次に何をすべきかは明確ではありません。平均とまり木は約200グラムです。さらに、彼は脂っこくて骨がありません。しかし、この小さな魚の主な「悲しみ」は、うんざりするほどきれいにされることです。このため、控えめに言うと、ホステスはとまり木が嫌いで、料理を拒否します。残念ですよね？
解決策があります。スモークハウス！すばらしい前菜でご自身とお友達を喜ばせてください。 smoke製すると、この魚はとまり木にのみ特徴的な非常に興味深い味の色合いを獲得します。自宅で喫煙するだけでなく、田舎やビーチでの喫煙など、不適切な状況でも喫煙できます。調理時間は約1.5時間です。
平均的なスモークハウスには次のものが必要です。
1.止まり木。約2.5キロ。
2.チップ。
3. wood。そうでなければ、石炭（写真のように）。
4.スパイス。

料理
1.チップに水を注ぎ、andでます。水が青銅色になったらすぐに排水できます。約40分

2.魚をすすぎ、便利な容器に入れ、塩こしょうをふりかけます。私はとまり木を掃除したり、中傷したりする必要がないという事実に焦点を当てています！

3.魚を半時間放置します。
4.この時点で、bonき火の世話をします。 Fireは、その完全性が維持されるように燃やす必要があります。くすぶる必要があります。

5.止まり木を液体から排出します。そして、手袋で武装し、私とは異なり（この魚は刺すように本物の漁師に思い出させる必要はないと思います）、鱗の成長の方向にナプキンで各魚を優しく拭き、余分な水を取り除きます。これは必要な手順です。結局、とまり木はthe製するべきであり、調理されるべきではありません。

6.スモークハウスの底に厚さ約1 cmのチップを置きます。

7.グリルを取り付けます。魚を横に置き、それぞれの必要なスペースを残します（すべての側面から煙が出るようにします）。

8.グリッドの2行目をインストールし、同じことを繰り返します。

9.ふたを閉じて、石炭の上に置きます。

10. 10分後、スモークハウスの蓋をわずかにスライドさせて最初の蒸気を放出します。結局のところ、とまり木は皮をむかれておらず、そこには余分なジュースがたくさんあります。
11.さらに10分後、グリルを場所ごとに交換します（喫煙用）。

12. 10分後、火から下ろします。
準備の指標は、とまり木と生成されたチップの色です（実質的に石炭に変わるはずです）。

推奨事項
1.写真では、レンガ（田舎で調理）を使用しました。しかし、それらなしでも実行できます。自然界では、石炭の熱を保つために、2つの大きな湿った丸太でそれらを囲みます。彼らは完全に「する」時間はありません。
2.麻酔の場合、調理の最後の段階で、魚にレモンを振りかけ、ディルのいくつかの枝を置くことができます。ただし、グリルではなく、止まり木に置く必要があります（そうでない場合は、燃えるだけです）。
3.レシピの重要な要素は木材チップです（おがくずでもあり、小枝でもあります）。写真では-彼女は（店から）ハンノキです。しかし、グルメには、果樹の大きなおがくずをお勧めします。適切なアプリコットまたはリンゴの木。料理人が怠zyでなければ、「ライブ」チェリーの削りくずはさらに良くなります。これを行うために、私は普通の釣り用ナイフで小枝を細かく刻みます。確かに、あなたは試してみる必要があります。少なくとも30分かかります。カテゴリー的には適切なナッツチップではありません。私はそれが料理にヨウ素や薬の持続的な香りを与えるという事実に注意を喚起したいと思います。
4.スモークハウスは、純粋に「男性的」な方法では洗浄できません。たき火は最高の洗剤です。