ポークソーセージの手切り

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グリルで調理されたジューシーな自家製ソーセージよりも美味しくなるもの。このフレーズだけから、食欲が芽生えるかもしれません。多くの主婦は、そのような料理を準備するプロセスは非常に複雑で時間がかかると考えています。しかし、これは間違った意見です。それがいかに簡単かを理解するために、みじん切りソーセージを少なくとも一度は自分の手で調理することをお勧めします。ひき肉の準備とフォームへの記入には40分かかり、グリルまたはグリルで料理を準備するにはさらに20分かかります。合計で、1時間のみが取得されます。
ソーセージを調理する前に、製品を形成する特別なシェルを購入する必要があります。以前は、単に腸と呼ばれていましたが、現在は栓の名前がよく見られます。奇妙なことに、そのような製品は通常の食肉部門で購入できます。同様に、主婦はそのようなことにほとんど注意を払っていません。
極端な場合、腹が見つからない場合は、必要なスパイスと少量のシェルを含む、Maggi社の自家製ソーセージを作るための既製のキットを使用できます。
ソーセージはどのミンチミートからでも作ることができますが、ラードを加えた豚肉から最も美味しく入手できます。肉を切る主なルールは、いかなる場合でも肉挽き器を通過させないことです。パルプは鋭いナイフで小さな断片に切断または切り刻まなければなりません。この粉砕方法では、繊維構造は乱れず、内部のジュースは流れません。製品の乾燥を防ぐために、調理済みの肉に少量の脂肪を加えます。

豚肉のソーセージには、さまざまなハーブ、ニンニク、玉ねぎのみじん切り、スパイス、そしてもちろん塩がたくさん入っています。調味料肉に追加されるタイプは、料理人の好みにのみ依存します。クラシックスパイスセットには、いくつかのコショウとミックススパイスが含まれます。
準備の次のステップは、胃の準備です。通常、ソーセージの殻は塩辛い形で販売されるため、長期間劣化しません。ひき肉を腹に詰める前に、流水でよく洗わなければなりません。これは写真のように行われます。シェルは、通常のホースのように水で数回満たされます。

腹を洗った後、ひき肉を詰め始めることができます。これを使用する最も簡単な方法は、特別なアタッチメント付きの肉挽き器です。シェルは、準備された詰め物が入る小さなチューブに張られています。農場にそのような装置がない場合は、小さじ1杯でシェルを開始するか、小さなピースのいくつかの外観を作り、そこにひき肉を押し込むことができます。残念ながら、この方法には時間がかかります。

ソーセージが満たされると、強力な糸で定期的に結び付ける必要があり、将来的にはソーセージの形で小片に分割することができます。
これで準備部分は終了します。生のソーセージは、必要に応じて冷凍庫に長時間保存し、冷凍解凍することができます。
ポークソーセージは、グリル、グリル、その他の方法で調理できます。調理中、つまようじを使用して複数の貝殻に穴を開けることをお勧めします。これにより、揚げ物の期間中にソーセージが高温の蒸気で破裂することがなくなります。このような製品の調理時間は20分です。料理の準備は、その外観によって決まります。シェルが明るくなり、金色に変わります。より確実にするために、ソーセージを1つ切り、詰め物の内部準備を確認できます。