自家製クリームチーズ

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プロセスチーズは現在高価であり、いくつかの有名な市場ではひどく高価です。したがって、この珍味の愛好家には、カッテージチーズといくつかの追加の材料から自分で料理する以外に選択肢はありません。家庭で作られたプロセスチーズの品質は、店のチーズよりも決して劣っていません。さらに、天然の製品のみを使用しています。そして、その準備では、組成を試して、元の味を選択できます。
最も単純なバージョンでは、最小限の製品：

高脂肪カッテージチーズ-500 g;
卵1個;
バター-100 g;
ソーダ、塩-小さじ。

料理は簡単です。冷蔵庫からオイルを取り出して、少し溶けるようにします。カッテージチーズは柔らかくなければならないので、ふるいを通して拭きます。すべての材料を混ぜます。

そして、プッシャーで注意深くこすり始めます。この不可欠なアシスタントの助けを借りて、ブレンダーを使用することができ、プロセスがより速く、より良くなります。カッテージチーズが乾燥しすぎる場合は、スプーンまたは2つのミルクを注ぐことをお勧めします。その後、混合物はより液体になります。いずれにせよ、カードの塊は少し油っぽくて均一になるはずです。

それを小さな鍋に移します。

この容器を熱湯に浸します-別の大きな鍋に入れます。それは水浴になります。その上で、濃厚な粘性の塊が形成されるまでカッテージチーズを溶かします。カッテージチーズをスプーンで絶えずかき混ぜて、激しく溶けるだけでなく均等に溶かす必要があります。水浴で10分間保持する必要があります。
これは溶けたカッテージチーズがどのように見えるかです。