1日で素早く漬けたシャンピニオン

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漬けられたシャンピニオンは私たちのテーブルでは珍しいゲストではありません。原則として、彼らは家禽や肉のメインディッシュへの追加として提供されています。きのこのピクルスは、さまざまなスナック、サンドイッチ、トッピングの準備によく使用されます。きのこを自分で漬けて、品質と味を確かめることが最善です。

今日はキノコの簡単なレシピを提供します。これは翌日準備ができます。準備には、ひまわり油、酢、さまざまなスパイスだけが必要です。香辛料の組成と量を変えることで、毎回新しい漬物の味を味わうことができます。たとえば、乾燥バジル、ディル、キャラウェイシード、トウガラシリング、ショウガの根をマリネに追加できます。

成分

新鮮なシャンピニオン-500 g;
精製ひまわり油-50 ml;
表9％酢-50 ml;
ベイリーフ-2-3個;
ニンニク-2-3個の大きなクローブ;
オールスパイスエンドウ-3-5個;
ドライタイム-いくつかの小枝;
クローブ-3-5芽;
コリアンダー粒-0.5 tsp;
粗塩-小さじ1スライドなし
グラニュー糖-大さじ2。 l

きのこのマリネを段階的に調理

新鮮なシャンピニオンを洗い、しばらく放置して水をグラスに注ぎます。ナイフでマッシュルームのキャップをきれいにし、脚から暗いベースを切り取ります。

きのこを調理するには、側面が高いフライパンが必要です。その上に粗塩と砂糖を注ぎます。こしょう、クローブ、ローレル、コリアンダーの種を加えます。

ニンニクの皮をむき、流水でクローブを洗い、プレスで切り刻みます。残りの材料に風味のニンニクを鍋に追加します。

精製植物油、できればヒマワリも含まれています。テーブルビネガーを加えると、シャンピニオンのピクルスを冷蔵庫の棚に長時間置いておくのに役立ちます。

すべての材料を混ぜます。マリネを中火で沸騰させます。

準備したマッシュルームを沸騰したマリネに入れます。レシピでは、小さなキノコを使用して、完全にマリネできるようにします。

パンに蓋をした後、シャンピニオンをスパイシーなマリネで7分間煮ます。この間、菌類は液体を放出し、サイズが小さくなります。

7分後、バーナーの電源を切り、マッシュルームを鍋のふたの下で室温まで冷まします。次に、ふた付きの適切なサイズのガラス製品にそれらを移します。シャンピニオンに鍋に残ったマリネを注ぎます。必要に応じて、マリネをふるいでろ過したり、スパイスと一緒にキノコに加えたりして、シャンピニオンをスパイスの香りでよりよく飽和させることができます。