カペリンのピリ辛塩漬け

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この小さな海の魚が不当に無視されているのは残念です。実際、ビタミンBとセレンの含有量が肉を上回っています。ヨウ素、フッ素、カルシウム、ナトリウムが非常に豊富で、また、すべての海洋野生魚と同様に、オメガ3脂肪が豊富です。甲状腺、心血管系を調節し、高血圧を避け、血中コレステロールを増やしたい場合は、食事にカペリンを含めることをお勧めします。さらに、スパイシーな塩漬けのカペリン-ただ美味しい！前菜またはサラダとして、マッシュポテトまたは皮で煮たジャケットポテト、茶色のパンとタマネギのスライスを添えて。これをすべて試すには、自宅でカペリンを簡単かつ迅速に塩にする方法を見つける必要があります！

成分

-新鮮な冷凍カペリン-0.5 kg;
-水-150 ml;
-塩-小さじ1.5;
-コリアンダー粒-小さじ1;
-ベイリーフ-2個;
-クローブ-3芽;
-オールスパイス-5-10個

調理時間：12時間サービング：3個

料理レシピ

1.暑い夏に塩漬けにする場合は、18〜20℃の温度でカペリンを解凍するか、下の棚の冷蔵庫で解凍します。次に、解凍したカペリンをよくすすぎ、魚全体が適切な外観になるように検査します。カペリンが解凍している間-塩とスパイスを準備します。内部から魚をきれいにする必要はありません;それは壊れずに塩漬けになります。

2.すべての余分な水が排出されたら-塩漬けに適した容器にカペリンを入れます。

3.モルタルで砕いた塩とスパイスの酸洗混合物を準備します（ベイリーフを除くすべてを挽きます）。

4.酸洗混合物の上にカペリンを丁寧に振りかけ、手で混ぜ合わせて、スパイスのついた混合物が魚に四方から届くようにします。

5.カペリンを室温の水（ろ過または冷やして煮たもの）に注ぎ、ベイリーフを塩水に入れます。水位がカペリンを完全に覆わない場合は、小さな皿を上に載せて、魚を軽く押しつぶします。容器を蓋で覆い、カペリンを部屋に12時間または一晩中塩漬けにします。指定された時間の後、または午前中に、完成したスパイシーな塩漬けのカペリンを冷蔵庫に入れて容器を移動します。