カペリンドライ塩漬け

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魚の塩漬けは簡単なことで、塩を振りかけます。それはすべての知恵です。たとえば、カペリンなどの特定の魚の塩漬けを検討し、より詳細にプロセスを掘り下げると、アクション全体の結果が異なる多くの興味深い調理オプションを特定できます。

もちろん、最も簡単な方法は、魚の面倒な内臓に煩わされることなく、カペリン全体を塩漬けにすることです。しかし、その後、ゆでたジャガイモが冷たくなり、漬物を待っている間に、夕食のテーブルですぐにそれを剥がす準備ができています。そして、美的表現を備えた快適で落ち着いた食事を事前に準備することができます-必要なことは、フォークでカペリンの切り身を切り刻んで口に入れることです。あなたの家族のためにあなたの家族のためにそのようなごちそうを作るためには、乾いた大使と一緒にカペリンを塩にする方法を学ぶ必要があります。複雑なことは何もありません！

成分

-新鮮な冷凍カペリン-1 kg;
-塩-大さじ1
-砂糖-大さじ1
-スパイス：甘いエンドウ豆、クローブ-2-4個。

調理時間：1日。サービング：5-10。

料理レシピ

1.塩漬けのためのカペリンの準備は簡単です-準備は解凍した魚を水ですすぐことです。同時に、すべての魚を確認し、その外観から、どちらを残すか、すぐに捨てる方が良いかを判断することをお勧めします。これは、損傷した魚で、頭が引き裂かれている（魚が凍結する前の状態を判断できない場合）か、他の理由で疑わしい場合があります。あなたの健康とあなたの愛する人の健康が何よりもまずであることを忘れないでください。

2.すでに述べたように、カペリンは塩漬けする前に消化されます。したがって、各魚を切り身に切る必要があります。最初は難しすぎて負担が大きいように思われますが、5回目または7回目の魚を捕まえた後、1つのカペリンを切ると1分もかかりません。この魚のおいしい切り身を得るために必要なことは次のとおりです。洗浄されたカペリンを取り、頭を上から切り取り、2〜3 mmの端に達しません。今、頭を引いて、魚のすべての内側を引き出します。すぐに尾を切るか、そのままにしておくことができます。

3.鋭いナイフで腹部を切り、内部空洞に沿って黒いフィルムをきれいにします。本のように魚を展開します。

4.頭から尾まで背中全体に沿ってカペリンの外側に沿って指をスライドさせ、魚の指輪を曲げます。この動きから、脊椎骨がアーチ状になり、フィレットから簡単に取り外すことができます。ブランクの準備ができました！必要に応じて、流水で再度すすいでください。

5.カペリンが破壊されたら、酸洗を開始できます！塩と砂糖の混合物の少量を容器の底に振りかけます。最初のレイヤーでそれらにブランクを置きます。

6.もう一度、魚に塩と砂糖を振りかけます。甘いエンドウ豆とクローブの芽をランダムに配置します。このようにして、すべての魚を移動させ、すべての塩、砂糖、スパイスをすべての層に均等に分配します。

7.冷蔵庫で1日送った。 24時間後、塩辛いカペリンの準備が整います！

ジャーに入れて、オイルやアップルサイダービネガーを振りかけ、サンドイッチやカナッペを作るのに使用し、そのまま食べて、茶色のパンとトマトを添えます。一般的に、あなたの心が望む方法、そして最も重要なことには、あなたの手は清潔に保たれ、汚れる必要はありません-おいしい食事から気を散らすものは何もありません！