ニシンをきれいにする方法：3つの簡単な方法

ゲストがすぐそばにいて、魚の前菜の準備がまだできていない場合は、サンドイッチのニシンをすばやくきれいにする方法を学びましょう。あなたの注意に魚を切る最も興味深く、速い方法。

準備段階

廃棄物容器、鋭利なナイフ、ボードを準備したら、切断を開始できます。便宜上、ラテックスまたはプラスチックの手袋を手に着用します。魚は流水であらかじめすすぎます。

1ウェイ「クラシック」

ナイフを45度の角度で最初のひれの下に入れたら、えらの下に切り込みを入れ、頭を取り除きます。
はさみを使用して腹部の端を切りました。腹腔を切開するには、ナイフではなく、ハサミを使用することをお勧めします。その後、カットのエッジが滑らかになります。
ナイフを使用して、魚から内臓を取り除きます。必要に応じて、牛乳とキャビアを残します。はさみの助けを借りて、尾びれを切ります。
ニシンは背中を向けて、縦に切開します。皮膚が切開されるように浅くなければなりません。背びれも切り取られます。
頭を自分自身に向けて死体を置いた後、皮膚の端をナイフで突く。彼らは、指が肉と皮膚の間に収まるように上部を上げ始めます。
指を使用して、皮膚を胴体から分離し、キャンバス全体を尻尾に向かって取り除きます。 2番目のパートでもまったく同じです。
隆起を取り除くには、指を背中の切開部に挿入します。骨を肉から分離するために数回走ります。
頭の側面からフィレットを引っ張り始め、尾根から一部を取り外します。
2番目のフィレからボーンを削除するには、ボーンの尾を突く。頭に向かって引っ張った後。
間伐後に小さな骨が残っている場合は、ピンセットで取り除きます。

2方法「魚のマッサージ」

枝肉を頭から取り除き、腹部に沿って切断し、内臓を取り除きます。
魚はペーパータオルまたは大きなナプキンに包まれているため、次のプロセスでスプレーが壁に飛ぶことはありません。ボードで各サイドで3回叩かれた後。そのようなマッサージは、骨が歯髄から離れるように必要です。
タオルを取り除いた後、枝肉を裏返しにしてボードに置きます。魚をボードに押し付けながら、背中に沿って使います。
枝肉を上に向けます。尾びれの領域で分離された尾根をこじ開け、取り出します
この方法では、骨を取り除いた後、肌に保持されているため、肉は2つの切り身に分割されません。したがって、一度に2つの半分から一度に簡単に取り外すことができます。これは、古典的なバージョンのように、指で行われます。
ナイフの皮は上部で分離されています。その下で指を回すと、彼らは尾に引っ張られます。完成したフィレの骨がチェックされます。

3ウェイ「4フィレット」

三番目の方法でニシンを切るために、最初に頭、内臓、皮膚からニシンを取り除きます。尾びれが所定の位置にあることが重要です。それは鋭いナイフで真ん中でカットされます。
尾の縁を取り、魚をその上に円状に投げます。手から端を解放せずに、反対方向に尾を引きます。
魚は、腹部と背部の2つの部分に分かれています。
ゆっくり引っ張り続けて、3つの部分を取得します：2つの粉砕された腹部と果肉のある尾根。魚の下部を取り除くことができ、準備ができています。そして、上部を尾根から取り除き、さらに2つのフィレットを取得します。
挽いたニシンから、おいしい魚の切り身をすばやく作り、緑、レモンを飾り、油を振りかけます。または、ゲストの到着のためにサンドイッチを準備します。