鶏ムネ肉のケバブ

ルリアケバブ-ミンチ肉のケバブ、コーカサスと多くの東の国で人気があります。古典的なケバブは子羊から作られていますが、子羊はここではあまり一般的ではないので、他の種類の肉に置き換えられることがよくあります。 1つの選択肢は、鶏肉のケバブ（鶏の胸肉）です。食欲をそそり、手頃な価格で非常においしいことがわかります。鶏の胸肉はかなり乾いているので、少し新鮮なベーコンを加えます。これはジューシーで、料理にはまったく感じられません。他の種類の肉とは異なり、鶏肉のパルプは非常に粘性が高いため、そこからケバブを作るプロセスは大幅に簡素化されます。詰め物は、串でその形状を良好に保ちます。長い間、叩いてこねる必要はありません。

必要な製品：

• 鶏の胸肉600 g;
• 新鮮なラード-150 g;
• 玉ねぎ-ひき肉100 g +酸洗200 g;
• 小さじ1パプリカ
• ホップスネリ-小さじ1;
• 挽いた黒胡pepper;
• 塩;
• 大さじ1 l砂糖
• 植物油-大さじ2〜3。 l;
• 酢
• レモン1個。

バーベキューには木製の串も必要です。
この数の製品から、8ケバブのケバブが得られます。

クッキングケバブ

1.ラードと鶏の胸肉（できれば皮と一緒に）を細かく切り、大きな穴のある肉挽き器でスクロールします。
2.パプリカ、スネリホップ、塩、コショウをひとひき肉に加えます。
3.すべてを混ぜて冷蔵庫に1時間放置します。
4.この時点で玉ねぎを漬けることができます。これを行うには、半分のリングにカットし、小さじ1を追加します。塩、大さじ1。 l砂糖と大さじ2。 l酢。
5.すべてを混ぜ、200 mlの沸騰水を注ぎ、20分間放置します。その後、水が排出され、タマネギがわずかに絞られます。
6.冷蔵庫からひき肉を得たら、玉ねぎのさいの目に切った玉ねぎ（100 g）を加える
7.すべてよく混ぜます。
8.次に、ひき肉から長方形のカツレツを作り、真ん中に串を挿入し、串が内側になるように端を密封し、少し押すと少し平らな形状にします。
9.植物油で製品を四方から柔らかくなるまで炒める。
ルラケバブは温かい状態で提供され、玉ねぎのピクルスとレモン汁が振りかけられます。いってらっしゃい！