冷凍ピンクサーモンの漬け方

多くの人は塩漬けの赤魚を買う余裕がありません。一部は価格で止められますが、他の人はそのような前菜の不自然な構成を恐れます。しかし、自宅で冷凍ピンクサーモンを塩漬けにする方法を知っていれば、両方の問題を解決できます。そのような魚は比較的安価で、ホステスから準備するのに5分もかかりません。そして残りは、塩と砂糖の簡単な混合物に少量のアルコールと時間を加えて行われます。出力は素晴らしい塩漬けの魚で、化学作用はありません。必ず試してください。

成分

• 新鮮なピンクサーモン700 g。
• 粗海塩大さじ3
• 砂糖大さじ1.5
• ウォッカ大さじ2

クッキングオーダー

必要なものをすべて準備します。冷凍ピンクサーモンを冷蔵庫の一番下の棚に置き、自然に解凍させます。 4〜6時間かかります。魚を消化し、内側から徹底的に洗い、皮をナイフでこすり、鱗を取り除きます。頭、ひれ、尾を切り取ります。
塩と砂糖を、ベーキングバッグまたは食品に使用できる他の耐久性のあるプラスチックバッグに入れます。ウォッカを注ぐ。手元にある他の強いアルコールも使用できます。コニャックでとてもおいしいことがわかりました。
シャッフル。塊は濡れているはずです。
ピンクサーモンのサイズに応じて、枝肉を2〜3個にカットすると便利です。したがって、塩漬けのプロセスははるかに速く行われ、バッグにすべてをよりコンパクトに配置できます。必要に応じて、魚が小さい場合は、そのままにしておくことができます。準備した混合物にピースを置きます。
袋を結び、内容物を混ぜ合わせて、ピンクサーモン全体が塩と砂糖の混合物でほぼ均一にコーティングされるようにします。
冷蔵庫に2日間入れます。枝肉全体については少なくとも3日かかります。数時間で、大量の液体がバッグに溜まります。魚を時々ひっくり返す必要があります。1日2〜3回で十分です。
袋からピンクのサーモンを取り出し、流水ですすぎ、残っている結晶を取り除きます。
チョップしてサーブできます。この方法で塩漬けにした赤魚は、冷蔵庫で3〜4日以内蓋付きの容器に保管してください。