冬のピクルススイカ

スイカのピクルスのスライスは、オリジナルのおやつです。冬の間ずっとセラーで立っていたので、それらは柔らかいピンクのままで、マリネはその透明性を失わない。伝統的なマリネスパイスは、安定した風味のブーケを形成します。スイカのピクルスは、新鮮なものよりも美味です。唐辛子は辛味で包みます。スライスのピンク色の部分だけでなく、縞模様の緑の皮に隣接する白い帯も食べたいです。

製品：

スイカ-2.5 kg、酢9％-100 ml、塩-大さじ1 l。、砂糖-大さじ3 l。、トウガラシ-1/4ポッド、甘いエンドウ豆-小さじ1、黒豆-小さじ1/2、クローブの芽-小さじ1/2、乾燥ディルロゼット-2個、ブラックカラントの葉-3-4個

調理シーケンス：

1.よく熟したスイカをマリネし、はっきりとしたクランチで切る。特に砂糖の種類を探すことはできず、通常の適度に甘いスイカを選択します。
2.スイカを流水で長時間徹底的に洗浄して、スライスを皮で漬けます。スイカの果肉は、最初に大きな縦スライスに切断され、次に三角形に分割されます。
3.滅菌済みの3リットルの瓶に乾燥ディルロゼットを入れ、この形でスイカのマリネに適しています。準備されたピーマンのエンドウ豆、クローブの芽、カシスの葉を瓶に入れます。唐辛子の大きなポッドの4分の1をカットし、種子を洗浄し、赤い果肉を大きなリングにカットします。
4.ジャールにスイカを詰め、果肉をしわにしたり絞ったりしないようにします。
5.スイカのスライスに熱湯を注ぎ、瓶を滅菌した蓋で覆い、15〜20分間放置します。
6.必要な量の塩と砂糖を計量し、フライパンに入れます。
7.瓶は穴の開いたプラスチックの蓋で覆われ、すべての水が鍋に注がれます。ストーブの上に鍋を置き、強火で2〜3分間液体を沸騰させます。
8. 100mlの酢をスイカの瓶に注ぎます。
9.スイカに熱いマリネを注ぎ、ジャーを巻きます。
10.缶はひっくり返され、毛布に包まれ、1日放置されます。
11.スイカのピクルスの保存期間は1年です。収穫は涼しく乾燥した場所で行う必要があります。
12.テスト用の瓶を作ることに決めた場合、継ぎ合わせの5〜6日後にワークピースを開けることができます。その間、スイカパルプのシャープでスパイシーな味が形成されます。
13.スパイシーなピクルスのスイカを冷やして提供し、オープンジャーを冷蔵庫に保存します。