自家製カッテージチーズの調理

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実践が示すように、工業的に製造されたほとんどの近代的な製品はかなり疑わしい品質を持っています。私たち全員が自然を考えることに慣れているこれらの製品にとって、特に残念です。これらには、身体が必要とするカルシウムの優れた供給源であるカッテージチーズが含まれます。したがって、私はそのような高価な製品を入手したくありません。健康のために一生懸命働き、信頼できる手で主導権を握る方が良いでしょう。さらに、自家製のカッテージチーズを準備することはまったく複雑ではありませんが、その結果は、品質と味の点で店で購入した製品よりはるかに優れています。

ケフィアまたはサワーミルク、または両方の製品の混合物から調理できます。牛乳が沸騰時に凝乳した場合、それはまた優れた凝乳を作ることができます。
家でカッテージチーズを作るには、天然の自家製牛乳を使用するのが最善です。これが不可能な場合は、少なくとも3.2％の脂肪含有量の牛乳を保存することが適切です。最終結果で約300 gの自家製カッテージチーズを得るには、2リットルの牛乳が必要でした。

この発酵乳製品を準備するプロセス自体に3分の1時間かかりましたが、その準備には約2日かかりました。
だから、ポイントに！
牛乳を袋から3リットルの容量のガラス瓶に注ぎます-ある場合は2リットルもできます-そして蓋を閉めます。

可能であれば、満たされた容器を暖かい場所に置きますが、容器がない場合はテーブルまたは窓枠に置きます。数日後-おそらくもっと早い時期に-牛乳は酸っぱくなりますが、これは異なる濃度の2種類の液体の形成によって証明されます：瓶の底に半透明の血清があり、その上に白い濃い凝乳があります。

これで、カッテージチーズの調理を開始できます。牛乳を酸っぱくするプロセスをスピードアップするには、ケフィア1杯またはサワークリーム100 gまたはライ麦パンの皮をジャーに追加します。その後、2日間は必要ありません。高さが缶よりわずかに低くなければならないパンの底に、4層（少なくとも）の層に巻かれたナプキンを置きます。