自家製焼きリンゴマシュマロ

私にとっては、お菓子のカテゴリーが常にあり、それは私の意見では、自宅のキッチンで調理することはできません。スフレ「鳥のミルク」、ヌガー、マシュマロなどのデザートは、理解が難しく、準備が難しいようでした。しかし、一般的な知恵が言うように、独創的なものはすべて簡単です！そして、興味のある主婦は、ミキサー、井戸、または少なくとも強力なハンドブレンダーがあれば、子供の頃から味のある繊細さを準備することができます。このビジネスの主なものは、大衆に勝つことです。もう1つの重要なポイントは、寒天でシロップの温度を測定するためのキッチン温度計です。これらは、自家製のマシュマロを準備するための主要な仮定です;そうでなければ、困難は生じません。
成分
-250 gr。アップルソース（4-8個のリンゴ）。
-250 gr。マッシュポテト用の砂糖または粉砂糖。
-1鶏肉タンパク質。
小さじ-4寒天。
-160 gr。水。
-470 gr。シロップ用の砂糖。
食品着色料とノズル付きのペストリーバッグの存在は大歓迎です。
それでは始めましょう。リンゴを半分に切り、真ん中と茎を取り除きます。リンゴといえば、ペクチンの量が最も多いごみを選択してください。そのようなリンゴは濃厚で酸っぱいです。グレード「セメレンコ」を選びました。その後、オーブンで柔らかくなるまで焼きます。温度が200度の場合、約30分かかりますが、リンゴのサイズによって多少時間がかかる場合があります。
リンゴが調理されている間、寒天を準備します。適切な量​​の水を量ります。
寒天粉の丘なしで小さじ4を注ぎます。濡れたままにします。
りんごは焼きます。私にはこのように見えます。
焼きたての肉をスプーンで皮から取り除きます。
滑らかで高品質のマッシュポテトを得るには、ブレンダーを使用することをお勧めします。これが不可能な場合は、ふるいを通してパルプをこすることができます。
砂糖の重さを量る。
マッシュポテトと混ぜ、冷めたら砂糖を加える前に少し温めます。マッシュポテトを冷まします。
ピューレが冷め、砂糖が完全に溶けたら、シロップを寒天で煮始めます。中火で、浸した寒天粉末を溶かす。攪拌しながら、大きな泡を待つ必要があります。その瞬間が来たらすぐに、シロップに砂糖を注ぎ、混ぜます。
この時点で、半分のタンパク質でアップルソースをホイップし始めます。
シロップは温度を110度にし、熱を取り除きます。
ピューレが軽くなり始めるとすぐに、タンパク質の後半を追加し、高速で泡立て続けます。マスをうまく倒すには時間がかかります。密度の高い一貫性と手入れの行き届いた形状を取得する必要があります。
細い流れのボウルの壁に、シロップを注ぎ始めます。少し寒いですが、まだ暑いです。私たちは大衆を鞭打ち続けます。
この段階で、マシュマロに色をつけたい場合は、食べ物の着色料を追加できます。これは完全にオプションです。
質量が冷え始める前に質量を十分に叩くことが再び重要です。ジギングを開始する前に、混合物が形状を保つのに十分な厚さであることを確認する必要があります。
将来のマシュマロ用の「生地」をペストリーバッグに入れ、あらゆる形のマシュマロをそれらの上に置きます。
ペストリーバッグを持っていない場合は、動揺しないでください。マシュマロは普通のスプーンでも入れられますが、これは味と安定化プロセスに影響しません。
今、あなたは辛抱強く、マシュマロを1日乾燥させる必要があります。しかし、大きな欲求があれば、5時間の安定化の後、繊細さを試すことができます。マシュマロに粉砂糖を振りかけ、半分ずつを丁寧に接着します。
これで、自家製マシュマロは料理の一部ではなく、SFに近い調理の複雑さではないことを確認できました。シンプルでめちゃくちゃおいしいです。あなたの料理のスキルであなたの友人や家族を驚かせてください。そして、マシュマロを箱や見事なバッグに入れれば、素敵でかわいいプレゼントを手に入れることができます。