ジェリーチキン「メデューサ」

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メデューサの4サービングを準備するには、次の製品が必要です。

鶏の胸肉-1個;
ニンジン-1個;
タマネギ（中）-1個;
水-5グラス;
ニンニク-2クローブ;
ゼラチン-30 gr .;
黒胡pepper豆-6個;
クローブ-1個;
味に塩。

調理技術。

鶏の胸肉とニンジンを深い鍋の底に置き、冷水で満たします。ストーブの上に鍋を置き、塩を沸騰させます。煮沸した後、皮をむいて洗っていない電球を鍋に入れます。タマネギの皮は、完成した料理に心地よい色合いを与えます。産卵する前に、鋭いナイフでタマネギをいくつかの場所に刺す方が良いので、スープにその風味を与える方が良いです。同じ目的で、乾燥したクローブを入れます。
鶏肉を少なくとも45分間調理します。肉は柔らかく、骨から簡単に分離できる必要があるため、鋭利なナイフまたはフォークで定期的に鶏肉の準備を確認します。
メデューサを準備する際には、消化しないよりも消化する方が良いという単純な経験則に従います。最初のケースでは、ゆでた肉の味を補う飽和したブロスが得られ、2番目のケースでは、ゆでた鶏肉が硬くて味のないブロスが得られます。
調理が終わったら、黒コショウとエンドウ豆を加えます。鶏の胸肉を取り出して冷やします。スープが入った鍋に、ニンニクのクローブを加え、おろし器でおろし、ストーブから取り出します。
鶏肉が冷め、スープがスパイスの香りでいっぱいになったら、ゼラチンを作る時間です。温かいスープのガラスにゼラチンを注ぎ、膨らむ時間を与えます。
冷却され注入されたブロスはろ過される。ブイヨンをゼラチンでろ過します。私たちは1つの皿に混ぜ、わずかに加熱し、ストーブから離れて置きます。塩を味わってまっすぐにします。

細かく切ったカビの底に、美しく刻んだゆでニンジン、ゆで卵のスライスを並べます。完成した料理では、グリーンピースの缶詰がきれいに見えます。

鶏の胸肉を骨から離し、肉を繊維に分けます。分割したカビに肉を入れます。金型に冷却した鶏肉スープをゼラチンで満たします。

完全に冷却した後、金型を冷蔵庫に入れます。 2〜3時間後、ゼラチンが固まり、料理を提供できます。新鮮なディルとパセリの小枝は、メデューサのゼリーを詰めたゼリーをよりエレガントでお祝い的な外観にするのに役立ちます。
このシンプルな料理の準備をすばやくマスターし、最初の試行から良い結果を得るためのいくつかのヒント：
1.鶏肉を弱火でoilでます。沸騰した後、沸騰プロセスを維持するために熱を可能な限り最小限に減らします。
2.得られた発泡体を除去する必要があります。それは少しですが、それにもかかわらず、スープの味を損なわないように行わなければなりません。
3.レシピは、必要なスパイスの最小量を示しています。ベイリーフやセロリの葉、コリアンダーの種など、独自のものを追加することを妨げるものは何もありません。パセリの根は、スープに美しくて異常に魅力的な味を与えます。
4.鶏肉のアスピックの色の範囲は、完成したスープに食品の色を加えることで多様化できます。
5.ゼラチンを含むスープを沸騰させないでください。それは確かに濁り、クラゲのゼリー「メデューサ」は熱意を失います。
6.金型をお湯に数秒間浸せば、「メデューサ」を金型から簡単に分離できます。