自家製スモークチキンウィング

スモークチキンウィングは無関心のままになることはほとんどありません。それは店からの製品についてではなく、自家製の珍味についてであり、そのレシピはホステスに提供されています。
古代から人々は火の上でタバコを吸い始めました。彼らは肉、魚を火で調理し始め、煙による製品の加工の味が著しく改善され、変化したことに注目しました。しかし、進歩は、最高品質の製品でさえ、喫煙時に防腐剤、風味増強剤、およびその他の危険な成分を添加することで損なわれる可能性があることを証明しています。私たちは、液体スモークを使用せずにスモークチキンウィングを調理するためのホームスモークハウスを持っているすべての人に提供しています。これを行うには、食欲に追いつく写真を読み、表示します。

製品リスト

スモークハウスと木材チップが必要ですが、それでも原料が必要です：

• 手羽先1.5 kg;
• お気に入りのスパイスのセット;
• 2-2.5アート。 l塩。

ホットスモークウィングの作り方

喫煙用に冷凍されていない新鮮な手羽先を購入することをお勧めします。製品を店から持ってきて、それを徹底的にすすぎ、ナプキンで乾かす必要があります。
ホステスは自分でスパイスのセットを選択します。他の添加物のないコショウを好む人もいます。このレシピによると、さまざまな唐辛子、挽いたパプリカ、ディルの種の混合物が取られます。塩が追加されます。写真に示すように、得られたスパイシーな組成物は翼を覆います。肉の塩味を良くするために混ぜます。
半製品は乾いた状態で3〜4時間マリネします。彼らは必要な塩と調味料の量を拾います。
その後、タップの下で翼を完全に洗浄し、再度乾燥させる必要があります。
スモークハウスが設置されている中庭に出かけましょう。適切なチップまたはおがくずを選択する必要があります。それらは落葉樹から取られるべきです。この場合、ブナチップスは手羽先の家庭喫煙に使用されます。ボックスの下部に均等に分散されます。層の高さは約0.5〜1 cmです。
おがくずにパレットを取り付けて、喫煙中に放出された液体、脂肪を収集する必要があります。特別な道具がない場合は、不必要な道具を適応させることができます。キッチンで提供されている古い鋳鉄製の鍋が適しています。
特別なフックでは、格子は固定されています。その上に翼が自由に配置されています。写真に見えるように、互いに触れないでください。
蓋でスモークハウスを閉じ、下から火をつけ、1時間経過するまで待ちます。火は箱の底に達してはいけません。肉の調理時間は、燃えている木やくすぶっている石炭の強さに依存します。場合によっては1.5時間に増やす必要があります。準備の基準点は、スモーク製品の美しい黄金色です。
蓋は開いた状態で、スモークハウスで数分間耐えることができます。ただし、ほとんどの場合、次のバッチが準備されているため、すぐに削除する必要があります。同意すると、レシピに従って行動すれば、煙と防腐剤のない素晴らしい繊細さが得られます。
スモークハウスで家で調理された熱いsmoke製の翼は、店のものよりもはるかに美味です。野菜、ハーブを添えて提供できます。ビールに最適です。そして、主婦はsmoke製肉でスープを調理します。いってらっしゃい！

ビデオを見る: 燻製骨付きスモークチキン作ってみたうまいぞ　鶏モモの燻製の作り方男の料理レシピ自家製スモークチキンの作り方 Smoked chicken (かもしれません 2024).