ラードとニンニクの簡単な塩漬け

多くの人にとって、脂肪はほとんど最も好きな製品です。層の有無にかかわらず、薄くて厚く、さまざまな方法で塩漬け。各種には独自のファンがいます。冬の寒さでは満腹感を与え、夏の暑さでは薄くカットされたラードは爽やかで涼しくなります。ラードは自分で塩をつけるのが一番です。お気に入りのスパイスをいつでも選んで味わうことができるからです。今日、私は最も簡単な、基本的な方法を提供したいと思います、これはニンニクで脂肪を塩漬けすることです。すべてが非常に簡単で、塩と調味料の混合物で寛大にロールバックし、袋に入れて冷蔵庫に1日送ります。したがって、たった5分の時間を費やしただけで、すぐに美味しく芳香のある塩漬けラードを楽しむことができます。

成分

• 新鮮なベーコン400 g
• ニンニク4-5クローブ
• 塩大さじ2
• コリアンダー大さじ1
• コショウ混合物小さじ1
• ベイリーフ3個

塩漬けのステップバイステップのレシピ

必要なものをすべて準備します。脂肪を細かく切ると、サイズは約10x5 cmですが、小さければ小さいほど塩漬けプロセスが速くなります。細かく刻んだ場合、自家製ラードは必要な時間の半分で準備できます。ベーコンは新鮮で、冷凍されておらず、高品質であることが望ましく、最終製品の味はこれに直接依存します。
モルタルに塩と調味料を注ぎ、手でベイリーフを破ります。混合物は、コーヒーグラインダーですべてを粉砕するか、既製のものを使用して作成できます。しかし、挽きたてのスパイスの味はずっと強くなります。
乳棒でよく挽く。刻んだニンニクを追加します。
混合して平らなプレートに注ぐ。ベーコンの各部分を四方に優しく転がします。
丈夫なビニール袋に入れます。
できるだけ内側に空気を残さないようにしてください。 1日冷蔵庫に入れます
数時間のうちに、ラードが少し濡れるようになりますが、これは良いことです。バッグの内容物を定期的に混ぜて回転させて、より均一な塩漬けにすることをお勧めします。
24時間後に試すことができます。長期保管の場合、袋に入れた脂肪片を冷凍庫に入れる必要があります。

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