ニンニクと胡pepperのラード、シンプルなレシピ

塩漬けラードは、世界の多くの人々の間で尊敬されている製品です。特にヨーロッパで彼を愛しています。肉の層が付いた脂肪が美しい単語のベーコンと呼ばれることもありますが、それでも豚肉の脂肪のままです。彼らはイタリアのラードも大好きです。ラードを大きな大理石の浴槽で塩漬けにしたのは古代ローマの兵士たちでした。さて、おいしいウクライナの脂肪は、この国の国境をはるかに超えて知られています。
塩ラードのファンは、以下の簡単なレシピに従って美味しく調理できます。少なくとも4-5 cmの厚さの肌に新鮮な皮脂を選ぶことが重要で、皮膚は滑らかで、無脂肪の残留物がなく、脂肪から十分に離れている必要があります。少しの努力で皮膚を分離できない場合、そのような脂肪を購入することを拒否する方が良いです。完成した形では、それは厳しいです。

成分

ポークラードをコショウとニンニクで塩漬けするには、次のものが必要です。

• 皮膚の豚脂肪2 kg;
• 粗塩150-200 g;
• コショウ、5-6 gを挽く、または味見する;
• にんにく
• ベイリーフ。

ラードとニンニクとコショウの塩漬け

1.ラードに強い不純物がない場合は、洗う必要はありません。汚染された場所をナイフできれいにすれば十分です。
2.皮膚全体に切れ目を入れるために、ピースの厚さ全体を通して。
3.ラードを粗塩で四方をこすります。切開に追加することを忘れないでください。
重要！乾燥塩漬けポークラードに細かい塩を使用することは不可能です。
4.ニンニク、月桂樹の葉、コショウを加えます。ニンニクの量は、個々の味に応じて決定されます。通常、ニンニクの1/2から1頭がこの量の脂肪に十分です。コショウも味わうために、ベイは十分な3-4個を残します。
5.その後、脂肪を羊皮紙で包み、6〜7日間冷蔵庫に送ります。
6.この時間の後、ラードは食べる準備ができています。
おいしいサンドイッチは、ニンニクとコショウを加えた豚脂から作られています。温かいポテトと一緒に召し上がれたり、強いアルコールと一緒に冷たいおやつとしてテーブルに置いたりできます。

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