サバをおいしく漬ける方法

ニシンとサバは、新年、クリスマス、イースター、真夏-真夏の休日にかかわらず、スウェーデンのお祝いテーブルの常連です。バルト海と北海の豊富な魚はこの国の文化に影響を与え、最初の酸洗と塩漬けのレシピはバイキング時代の中世に登場しました。タマネギ、マスタード、ニンニク、カレー、ビーツと一緒に塩漬けの魚を調理するための唯一のオプションは何ですか？これは完全なリストではありません！スウェーデンのウォッカとディルを使った塩漬けサバの非常に興味深いオリジナルのレシピ、今すぐ試してみることをお勧めします！

成分

• -冷凍サバ-2個;
• -塩-大さじ2。
• -砂糖-大さじ2;
• -コリアンダー（オ​​プション）-小さじ1;
• -ウォッカ-50 ml;
• -新鮮なディル-1束;
• -植物油。

調理時間：24時間
サービング：4-6。

サバ塩味のレシピ

1.冷凍サバの死体を解凍します。魚を切るのが便利になるように、それらを「解凍」する方が良いでしょう。頭、ひれ、尾を切り取ります。
2.背中の一番上で縦切開を行い、魚を背骨の奥まで切り込みます。サバを「発見」し、内部をすべて取り出します。次に、腹部を取り除き、暗いフィルムと血を取り除きます。この場合、腹部は無傷のままです。尾根を慎重に切り取り、他のすべての大小の骨とともに取り除きます。
3.皮をむいたサバにウォッカを振りかける。ウォッカだけでなく、強いアルコール（ジン、ブランデー、ウイスキー）は魚の自然な味を保つのに役立つと考えられています。
4.ウォッカに続いて、大さじ1の割合で硬化混合物を振りかけます。大きな魚1匹分の塩と砂糖。
5.必要に応じて、モルタルで砕いたコリアンダーを魚に振りかけます。スウェーデン人は主な製品である魚自体から注意をそらすと考えられているため、スパイスを最小限に使用しています。
6.しかし、ディルはspareしむことはできず、フィレットをfillしみなく振りかけます。
7.さばを元の状態に加え、残りの硬化混合物の上に振りかけます。同様に、2番目（3番目、4番目）の魚を準備します。
8.すべてのサバの準備ができたら、しっかりとフィルムで包みます。冷蔵庫に入れて約1日放置します。
9.時間が経過すると、魚はフィルムから取り除かれます。部分にカットします。
10.保管のために、塩漬けのサバをディルの小枝の入った瓶に入れ、少量の植物油を注ぎます。この形式では、魚は寒さの中に長期間保存されます。塩漬けのサバの準備ができました！
いってらっしゃい！

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