パッケージで調理されたラード、素晴らしいレシピ

この繊細さだけでなく、どんな男でも喜ばれます。風味付けされたベーコンを調理するための驚くほどおいしいレシピ。秘密は、調理する前にラードをバッグに入れる必要があることです。これは沸騰水との直接接触を防ぎ、漏れたジュースはすべてラードの一部を浸します。

成分

バッグにラードを入れるには、次のものが必要です。

• 1〜1.5 kgの脂肪または肉の胸肉、好みに合ったものを選択します。
• セロファンバッグまたは粘着フィルム;
• 大さじ2-3塩大さじ;
• 大さじ2黒コショウの大さじ;
• 0.5小さじ赤唐辛子;
• ベイリーフ2枚;
• ジュニパーベリー2個;
• クローブスティック2本;
• ニンニク1.5個。

独自のジュースで香り豊かでおいしいラードを準備します

ベーコンを風味豊かで香り豊かにするためには、スパイスでおろす必要があります。赤唐辛子、塩、細かく刻んだニンニクを混ぜ、ラードを混ぜます。側面に特に注意してください。好きなスパイスを選ぶことができます。
ラードまたはブリスケットを袋に入れ、月桂樹の葉、ジュニパーベリー、クローブを加えます。バッグに水が入らないようにしっかりと密封します。可能であれば、そこから空気を取り除きます。凍結のためのファスナーのバッグは使いやすく、パンの端に便利に固定でき、密度が高いため、壊れることを恐れることはできません。

料理の秘密

まあ、数時間なら、脂肪をスパイスに寝かせてください。この時間の間に、彼らは開き、完全に作品を浸します。しかし、これはまったく必要ありません。なぜなら、温度にさらされると、マリネはその仕事をするからです。
料理には、大きな鍋が必要です。より多くの、より良い。秘密は次のとおりです。ラードを調理するには、最も弱い沸騰に固執する必要があります。したがって、私たちは大量の水を注ぎ、ラードの袋をそこに入れて、最小限の火をつけます。袋が開いて水が出ないようにするには、フライパンの端にある洗濯ばさみで袋を固定します。
沸騰したら、ラードを弱火で2時間調理します。その後、完全に冷めるまで鍋に入れたままにし、水から取り出して、バッグから取り出さずに、1日間涼しい場所（バルコニーまたは冷蔵庫）に送ります。この時間の間に、ラードは最終的に冷却され、ジュースは濃くなり、おいしいゼリーに変わります。
完成品が少しsmoke製されると、さらにおいしくなります。しかし、これがなくても、口に信じられないほどおいしい、芳香のある、溶ける脂肪が見つかります。これからのup宴の前菜として最適です。