自宅でサバを漬ける方法

塩漬けの魚のような素晴らしいスナックなしで、ロシアのf宴は何をしますか？
そして、ニシンかニシンか、スプラットかサバか、ピンクサーモンかサーモンかは関係ありません。主なものは、おいしいサンドイッチを作るものや、ゆでたポテトや焼きたてのポテトに添えるものがあったことです。そして、あなたがこの製品のファンでもあるなら、合理的なホステス（またはホスト）のノートブックに塩漬けのサバのレシピは不要ではないでしょう。このような魚は、スナックとして、またはジャガイモのおかずの補足としてだけでなく、ミンチ肉やさまざまなサラダ（「毛皮のコートの下のニシン」、または「ニシンのビネグレット」）の作成にも役立ちます。ちなみに、ニシンと違ってサバは骨が少ないので、サバをきれいにするのに必要な時間はずっと短くなります。
塩漬けには、黄色の斑点と不快な刺激臭のない同じサイズの弾力性のある魚の死体を選択してください。サバを自然に解凍します（テーブルの上に置きます）が、水の入った容器には入れないでください。

成分

• 新鮮な冷凍サバ-重さ約1.3 kgの中型の死体3個;
• 粗塩-60グラム（大さじ2 L.）;
• グラニュー糖-30 gr。 （大さじ1。L。スライド付き）;
• 精製水（すなわち飲用）-1リットル;
• グラウンドコリアンダー-コーヒースプーン;
• クローブ-5-6芽;
• オールスパイスと黒胡pepper-各12ピース;
• ベイリーフ-4個

さらに、シナモンスティック（または粉末状のスパイスを使用）、レモンジュース、ディル（新鮮なものと乾燥したものの両方）、マスタードシードを追加して、材料のリストを拡張できます。
調理時間-合計3日間。塩漬けのプロセスは30分以内で完了します。

自宅でサバを塩にする方法：

まず、水を沸騰させ、そこにすべてのスパイスを入れて、かき混ぜ、冷まして主張します。そして、お湯がより速く冷めるように、（もちろん、スパイスと一緒に）側面のある広いプレートに注ぎ、窓辺に置くか、バルコニーに取り出します。
サバの各枝肉を内側からきれいにし、尾と頭を切り取り、流水で完全に洗い流し（もちろん冷たい）、完全に拭きます（紙ナプキンはこの点で理想的なヘルパーです）。精製すると、3匹の魚の体重が約300 g減少します。
魚の死体を便利な容器（高い側面のガラスの形またはエナメルのパン）に入れ、それまでに冷やした（またはわずかに温かい）マリネを注ぎます。
上から逆さまになった平板を置き、その上に水で満たされた7グラムまたはリットルの缶の形で抑圧を置きます。得られた構造物を冷蔵庫で3日間取り出します。
3日後、マリネから魚を取り出し、残りの液体をナプキンで軽くたたきます。死体から皮膚を取り除き、背骨と小さな骨を取り除きます。
今では、淡塩漬けのサバの切り身を細かく切り、意図した目的に使用するだけです（テーブルに置いて、プレートに広げてビームを振りかけるか、サンドイッチを集めます）。
いってらっしゃい！

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