パン機なしで自家製パンを焼く方法

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自家製のパンはさまざまな理由で焼き上げられます。非常においしいことがわかり、サクサクした皮で折って熱いうちに食べることができます。新鮮で有害な添加物なしで調理できます。自分でパンを焼くのが非常に難しいと思われる場合は、ここに非常に簡単なレシピがあります。特別な機器や複雑な材料は必要ありません。

必須のインベントリとレシピ

パンを焼くには、次のものが必要です。

生地をこねるための容器、少なくとも1.5リットルの容量。
大さじ;
ナイフ;
めん棒;
羊皮紙;
天板;
天板にグリースを塗るためのシリコンブラシ;
グラタン皿（ある場合は、そうでない場合-あなたはそれなしでできます）;
テスト用ボード。
小麦粉をふるいにかけるためのふるい;
非常に鋭いナイフ、または巻き生地を切るための危険な刃。

レシピは、450 gのパンの一部用に設計されています。指定された量の生地を2つの部分に分割すると、小さなパンと225 gのフランスパンが得られます。
テストには次の成分が必要です。

小麦粉400 g（丘のある大さじ8）;
200ミリリットル。温水（牛乳と交換可能）;
食卓塩のスライドなしの小さじ1。
大さじ1杯の砂糖と精製植物油;
鶏卵1個;
乾燥酵母またはアルコール酵母15 g。

オーブンでパンを作る段階的なプロセス

1.ボウルに温水を注ぎ、酵母を入れ、酵母が完全に溶解するまで液体を混ぜます。

2.酵母が溶けたら、砂糖を加えます。もう一度かき混ぜます。砂糖は発酵プロセスの開始に役立ちます。砂糖が溶けたら、塩と植物油を加えます。

3.室温の卵をボウルの上で割る。

4.すべての成分を滑らかになるまで混ぜます。

5.小麦粉の3分の1を混合物に注ぎます。この前に、スケール、計量ガラスまたは大さじを使用して400グラムが測定されます。ボリューム全体が2回ふるいにかけられます。小麦粉に酸素が豊富になり、生地が盛り上がるのを助けます。

6.ボウルに小麦粉とスプーンを他の材料と混ぜます。クリーミーな塊が得られます。

7.残りの小麦粉は視覚的に半分に分けられます。ボウルに一部を注ぎ、スプーンで生地をこね続ける。

8.手触りの生地はまだ粘着性があり、それほど厚くありません。これは、最初に上昇する必要がある半製品です。これを行うには、容器を綿タオルで覆い、付属のオーブンの隣に半時間置きます。暖かさと静寂の中で、生地が膨らみ、ボリュームが増します。

9. 30分後、タオルを取り外します。残りの小麦粉を生地に追加します。

10.生地を手でneaねます。片方の手でボウルを円形に回転させ、もう一方の手の指でボウルの壁から質量を分離し、中央に向けます。ボウルを回転させ続け、指と手首を使用して生地を端から中央に集めます。塊はプラスチックボールに形成されます。タオルで覆い、暖かい場所にさらに40分間置きます。

11.質量が2倍になったときに、その中に気泡が現れ、タオルを取り除いた。生地からパンを作ることができます。

12.ボードに小麦粉をまぶします。生地は、ボード上のボウルから配置されます。

13.軽い動きで、あたかも楽に、指の端が中心に向けられ、手首に押し付けられます。同時に、ワークピースを回転させます。しこりが彼の手にくっつくのを止めると、そこからボールが転がります。

14.通常の大きなパンを焼く場合は、この段階で生地をグラタン皿に移し、20〜30分間温かい場所に置いて焼くことができます。小さなパンとバゲットを焼く場合は、ボールを半分に切る必要があります。

15.半分をこねてボウルに入れます。 2つ目は、楕円形を作り、焼くために長方形にシフトし、鋭いナイフまたは刃で切り込みを入れることです。オーブンの近くを覆い、掃除して上昇させます。
パンをすぐにオーブンに入れることはできません。間違いなく出てくるはずです。この方法でのみ焼き上げられ、軽くて風通しの良いパン粉が得られます。

16.ベーキング用の円形または長方形がない場合は、通常のベーキングシートでパンを焼くことができます。これを行うには、残りの部分をローリングピンで長方形の層（厚さ約1 cm）に広げます

17.表面をブラシで植物油で潤滑します。フォーメーションのエッジは互いに重なり合っています。

18.折り畳まれた層を再び長方形に丸め、表面に油を塗り、生地を重ねて折ります。このプロセスを3回繰り返した後、長方形をねじってロールにし、エッジをはじきます。パンは手で広げられ、長いバゲットの形になります。上から、刃の付いた斜めの切り込みがパンの特徴です。天板を羊皮紙で覆い、油を塗り、小麦粉をまぶします。その後、その上にパンを置き、それを覆い、半時間放します。