ジャガイモ澱粉の入手

デンプンは、人間の食事のかなり一般的なエネルギー源です。ジャガイモだけでなく、毎日食べる多くの食品にも含まれています。澱粉は光合成の産物の1つであり、物質の貯蔵庫として機能する植物の間で非常に広まっています。したがって、穀物、穀物、米、小麦、とうもろこしの代表的な組成では、高いデンプン含有量（約80％）が観察されます。ジャガイモの塊茎では、澱粉の含有量は少なく、約20％です。
澱粉自体は白い粉で、お湯に溶け、寒さに溶けません。取得は時間のかかるプロセスではありません。
それに取り掛かろう！

実験-自分の手でジャガイモから澱粉を作る

そのため、実験には、皮をむく必要がある4つの大きなジャガイモが必要です。
次に、ポテトをおろし器で挽きます。
同時に、デンプンを含む植物細胞は破壊されます。
刻んだ後、ポテトチップスを温かい水で注ぎます。
澱粉はすぐに目立ち始め、私たちは彼の手でそれをわずかに「こすり落とす」必要があります。すべての澱​​粉がジャガイモから洗い流されたように思えたら、溶液を別の容器に注ぎます。
液体でチップを手で漏れさせませんが、この段階ではこれは重要ではありません。
さらに数回後、チップを洗浄します。もう必要ありません。何かを調理したり、捨てたりするために使用できます。
この段階で、澱粉が容器の底に沈殿するように、溶液を約1時間醸造する必要があります。
溶液中の水は、ジャガイモに含まれる他の有機物質の分解により茶色になります。
澱粉が沈殿すると、ほとんどの水を排出します。
容器に残っている溶液をふるいでろ過し、少量の水で洗浄します。
繰り返しますが、ロバのでんぷんになるように、溶液を安定させます。
30分後、体験を続けることができます。濁った水を排出し、底に溜まった澱粉を蒸留水ですすぎ、混ぜます。
再び澱粉を沈殿させます。
泥水を流し、再び洗濯を繰り返します。これを行うことで、出口に純粋な物質ができます。
2番目の手順の後、沈殿物をスプーンで普通紙に広げ、その下にペーパータオルを広げ、乾燥させます。
1日後、澱粉は乾燥し、白いカリカリの粉末が得られます。
純粋な物質の収量は47グラムでした。

おわりに

経験は非常に視覚的であることが判明し、子供に大きくて興味深い科学、すなわち化学を紹介するのに最適です。
得られた澱粉は、食品に使用したり、化学実験の試薬として使用したりできます。
すべての壮大な実験！

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