冬にトマトを漬ける方法

すべての主婦は、冬にトマトを漬ける方法を知っています。保存レシピだけが異なります。ある人は伝統的な酢の使用を好み、他の人はクエン酸を好みます。どちらの場合も、特別な味が得られ、自家製のブランクの愛好家に高く評価されています。

主な成分と推奨事項

冬に収穫されるピクルストマトは、その優れた味と有用な特性から高く評価されています。 3リットルの瓶を想定して従来のバージョンの保存を準備するには、次の製品セットが必要です。

• • トマト-1-2 kg;
  • ピーマン-2個;
  • ベイリーフ-3個;
  • ニンニク-2〜3クローブ;
  • オールスパイス-5エンドウ;
  • 砂糖-100 gr;
  • 塩-50 gr;
  • クエン酸-小さじ1;
  • 緑（パセリ、ディル）-3〜4本の枝。

ニンニクはクローブ全体で使用することも、小さなセグメントにカットすることもできます。野菜は最初に洗浄し、選別する必要があります。瓶の底に、最初に大きなトマト、次に小さな果物を置くことをお勧めします。ガラス容器と蓋は熱湯ですすいでください。

調理技術

殺菌した3リットルの瓶にニンニク、オールスパイス、ベイリーフを入れます。次に、容量の約半分がトマトで満たされ、ディルとハーブの小枝が追加され、残りのトマトが上部に積み重ねられます。最後に、ピーマンを入れ、スライスまたはプレートにカットします。

準備したトマトの瓶を沸騰したお湯でつばに注ぎ、滅菌した蓋で覆います。 20〜25分間、トマトを暖かい場所に保持するか、通常のキッチンタオルで覆う必要があります。次に、わずかに冷却した水を鍋に注ぎます。この方法または別の便利な方法のために、穴のあるプラスチックカバーを使用できます。

排水された水に砂糖と塩が加えられ、すぐに沸騰します。クエン酸をトマトの瓶に入れ、沸騰したマリネと一緒につばに注ぎ、その後すぐに丸めます。その後、瓶をひっくり返し、暖かい毛布を着て完全に冷まします。