自家製ソーセージの作り方

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主婦は魂とそれを食べる人についての考えで最も簡単な食べ物さえ調理するので、自家製の食べ物は私たちのケータリングが提供する料理よりもはるかにおいしく健康的であることをもう一度繰り返すべきではありません。結局のところ、現代の産業が非常に熱心に扱っている人工的な色、フレーバー、その他の化学物質で組成物を補うために自家製の料理を準備することを誰も考えないでしょう。これは、ソーセージや他のソーセージに特に当てはまります。だから、自分で好きな食べ物を作る方法を学びたいのです。ここで、私たちはソーセージを使って研究を始めることにしました。つい最近、チルドチキンを購入し、長い間考えずにチキンソーセージを作ることにしました。

工業用の地獄のような化学物質の混合物で自分を中毒するよりも、お腹と健康のために一生懸命働く方が良いです。そして、これらの自家製ソーセージは、店のカウンターパートの味にほとんど似ていないようにしますが、品質に疑いの余地はありません。そして、子供にとってこれは最も健康的で「信頼できる」食べ物です。

成分

そこで、自家製ソーセージを調理するために、次の成分の組成を準備しました。

1.7kgの重さのチルドチキン（全体）。
新鮮な牛乳-約180 ml。;
鶏卵1個;
バター-約50 g;
塩-小さじ3分の2。
パプリカ-小さじ;
挽いた黒胡pepper-小さじ3分の1。
マスタード-小さじ;
植物油-大さじ2以下。

ソーセージの形成には、粘着フィルムを使用しました。自家製チキンソーセージを調理するのに1時間半かかりました。

調理プロセスについて：

ひき肉の調理。 まず、鶏肉を徹底的に洗浄し、「スペアパーツ」（胸、脚、腰、翼）に分解します。それから、私たちは翼（ブロスに合う）と鶏の胸肉の半分（家族の鶏の主な恋人は千切りを作るためにそれを「ステーキ」しました）を脇に置きます。鶏肉の残りの部分から、最も有害な物質の収集場所である皮膚を取り除き、骨から肉をすべて取り除きます（ここで必要です）。ブイヨンには、翼のある骨を使用します。

次に、クリーンパルプ（約800グラム）を小さな破片に切り、バター（軟化）と共にブレンダーを使用してミンチ肉に変えます（肉挽き器も使用できます）。

卵と牛乳の一部をひき肉に混ぜます。

次に、得られた混合物にスパイス、調味料を加え、滑らかになるまで十分に練り、徐々に牛乳を加え、ひき肉が液体にならないようにします。スプーンで落ち着いて、広げないでください。準備ができたソーセージ肉を30分間そのままにしておくようにします。

ソーセージを作ります。 クリングフィルム（25 cm x 35 cmのサイズを使用）を切り取り、最大2杯のミンチ肉をストリップの形で入れ、慎重にラップしてソーセージの形にします。

これはおそらく、ソーセージを調理するのに最も困難なことです。なぜなら、ボイドの形成を避けて、詰め物をよりしっかりと詰め込む必要があるからです。フィルムの端には結び目があります。できた

詰め物全体から12個のソーセージを入手しましたが、すべてのソーセージの厚さと長さが同じではありません。しかし、それはポイントではありません。

ソーセージを調理します。 鍋で水を沸騰させ、塩を加え、ソーセージを下げる。

沸騰したら、10分間調理し、沸騰したお湯を取り出してフィルムを取り除きます。調理されたソーセージを黄金色になるまで油で揚げるのは今でも残っています。

揚げずに美味しいですが、ジューシーで柔らかく、芳香があります。助けて！

いってらっしゃい！
結論として、トピックに関するいくつかのヒント：

自家製ソーセージの準備には、任意の肉（豚肉、七面鳥、牛肉、子羊）を使用するか、いくつかの種類を組み合わせることができます。
ひき肉には、スパイスやスパイス（カレー、ニンニク、ジラ、コリアンダー）を追加でき、さまざまな味の愛好家は野菜（タマネギ、グリーンピース、ピーマン、ニンジン）またはマッシュルーム、チーズ、ベーコンのスライスを追加できます;
牛乳はクリームまたは肉汁に置き換えることができます。
粘着フィルムの代わりに、ベーキングバッグまたはホイルを使用してソーセージを形成できます。
フィルムにひき肉を配置するには、ペストリーバッグまたはカットコーナーのあるビニール袋を使用できます。
このようなソーセージは、冷凍庫に長期間保管できます。

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