Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
私はビスケットケーキが好きです。なぜなら、ビスケットケーキは軽くて繊細で、8〜10個のケーキを含む多層ケーキよりもケーキの作成と焼きに要する時間が短いからです。
ビスケットには次のものが必要です。
- 卵-6個;
- 砂糖-240 g;
- 小麦粉-150 g;
クリームの場合：
- -マスカルポーネチーズ300 g;
- 砂糖を味わう;
- 卵1個;
- プルーン100 g
洗浄用シロップ：
- 水-大さじ10。 l;
- 砂糖大さじ4。 l;
- 本質。
- プロテインクリームの場合：
- 卵白-2個;
- 砂糖-大さじ8。 l;
- シロップを調理するための水。
したがって、ドーム型の人形のドレスを作るには、ビスケットを似たような形で焼く必要があります。私は中央に穴のあるケーキパンを農場に持っており、それを使いました。
彼女はビスケットを2ステップで焼いた後、ドレスのスカートを模倣して、希望の形をカットして収集しました。
クッキングスポンジベース
生地を1つの形に準備するには、卵3個を取り、タンパク質と卵黄に分けます。
緑豊かな泡でたんぱく質を叩き、次に砂糖60 gを追加し、高密度の定常状態になるまで叩き続けます。
60 gの砂糖を卵黄に加え、ミキサーを使用して淡黄色の濃い塊になるまで叩きます。
次に、タンパク質の2/3を卵黄に移し、穏やかに混ぜ合わせます。
小麦粉75 gをふるいにかけ、卵塊に徐々に加え、へらでやさしく混ぜます。
残りのタンパク質と砂糖を生地に入れてかき混ぜます。
生地を型に注ぎ、約35〜40分間調理されるまで180℃の温度でビスケットを焼きます。
同様に、2番目のビスケットを作ります。
次に、各ピースを3〜4個のケーキにカットします。
洗浄用シロップ。
シロップを準備するには、砂糖を容器に注ぎ、1：2の比率で水を加え、液体を沸騰させます。この後、シロップを冷却し、エッセンスまたはラム酒を追加する必要があります。
シロップで各ケーキを浸します。
クリーム作り
クリームの場合は、マスカルポーネチーズ、卵、砂糖を混ぜてミキサーボウルで味わいます。必要に応じて、コンデンスミルクもクリームに含めることができます。
プルーンもクリームに入れますが、必要に応じて他のドライフルーツやフルーツを使用できます。
滑らかになるまでクリームを打ちます。
ケーキの組み立て。
ケーキを組み立てて高い形状を得るには、各ピースからケーキを1つ入れます。
このケーキを焼くのに適した別のフォームが家にあれば、安全に使用できます。
球形がない場合は、ビスケットを焼いてから、一辺が2〜3 cmの正方形に切り、層状に広げてクリームで広げます。
人形はフィルムまたはホイルで包む必要があります。私のフォームの中央の穴は非常に大きいですが、その過程で、将来の人形のドレスを作るときにビスケットのスクラップで埋めます。
ケーキデコレーション
すべてのケーキが塗られて組み立てられたら、人形を挿入し、ナイフを取り、ケーキを揃え、余分な部分を切り取り、すべての側面から均一な形状を与えようとします。
残りのクリームをケーキの上にのせます。スクラップをクリームと混ぜ、人形がその中に自信を持って立つように中央の穴を埋めます。
ケーキを取り出して少しリラックスし、屋外装飾クリームの製造に従事しています。
濃厚なケーキが好きなら、装飾用のオイルクリームを作って、それがもっと軽いなら、プロテインカスタードを作ることができます。
これを行うには、シロップをbでます。大さじ6を注ぐ。 l鍋にグラニュー糖の丘を作り、すべての糖が濡れるように水で軽く注ぎ、シロップを118℃の温度まで煮沸する。
シロップが少し濃くなり始めたらすぐに、冷やした2つのたんぱく質を青々とした泡でたたき、徐々に大さじ2を加えます。 l砂糖と固い固まりになるまで叩きます。
完成したシロップをストーブからすばやく取り出し、少量をタンパク質塊に注ぎ、室温に冷めるまでミキサーでカットを続けます。
クリームに薄紫色の色合いを与えるために、私は厚いカラントジャムを加えました。
今、私たちは、彫刻が施されたストローの入ったペストリーバッグを取り、様々なパターンでケーキを覆います。最も簡単な方法は、単純にクリームの厚い層でケーキにグリースを塗り、スプーンですべてを塗ります。カールやバラの形でクリームを絞ることもできます。
人形のバストはクリームで覆うか、コルセットマスチックの製造に使用できます。
私たちは、含浸のために涼しい場所でケーキを取り出し、それからお祝いテーブルに奉仕します。
いただきます。
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
