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写真でもスモークしたバラ色のシャンクは美味しそうです。ハイパーマーケットで簡単に購入できますが、構成に注意してください。大量の望ましくないサプリメントがあります。すべてのスクリーンから、医師は絶えず大量喫煙により、生産に大量の塩が使用されることを警告します。これは健康な体にとってさえ有害です。あなた自身のスモークハウスでスモークチキンドラムスティックを調理する場合、すべての問題を忘れることができます。新鮮な製品を提供するのはいいことです。煙と防腐剤なしで調理された鶏の足は、スープやサラダを作るのによく使われます。このレシピは、自分のコテージに住んでいるコテージを持つ主婦に役立ちます。
製品リスト
スモークチキンのドラムスティックは、レシピに基づいて準備されているため、原料のリストが魅力的で、そのシンプルさに魅了されます。必要になります：
- 1〜1.5 kgの鶏の脚。
- 利用可能なスパイス;
- 塩。
デバイスのうち、確かにスモークハウスでなければなりません。木材チップ、fireまたは石炭なしでしないでください。
家でチキンドラムスティックを吸う：ステップバイステップガイド
初めに、鶏肉の太鼓は熱くて冷たい方法で吸うことができることに言及する価値があります。このレシピでは熱い煙を使用しています。 2つのオブジェクト間に類似性がないため、液体と混同しないでください。さらに、liquid液は天然物ではないため、食品の品質を監視するすべての人に知っておくことが望ましいです。
ドラムスティックを5〜10分間水に浸します。待つ時間がなければ、すぐに肉を洗うことができます。足から毛羽、羽毛、不要な皮膚の残骸を取り除く必要があります。
スパイスの選択は、完成したスモークチキンドラムスティックの味に部分的に影響します。煙の臭いが調味料を遮ると信じている人もいますが、部分的に消臭します。お気に入りのスパイスは別のボウルに集められます。写真は、パプリカに黒胡pepperとカレーが追加されていることを示しています。
ドラムスティックは塩漬け中にジュースを入れるので、製品は過剰な水から廃棄する必要があります。洗濯後、必ずナプキンで少し乾かすか、空気中に置いてください。次に、写真のように、足を便利な皿に移し、スパイス、塩で覆います。
各ピースが漬けられるように、シャンクを混ぜる必要があります。彼らは5-6時間塩をします。朝に喫煙を開始する予定がある場合は、夜遅くに手順を実行すると便利です。
余分な塩とスパイスは、完全に準備された肉を洗って除去する必要があります。そして再び、あなたはそれをスモークハウスに置く前に乾かす必要があります。
現場に行き、スモークハウスを設置し、箱にハンノキの木材チップを入れます。底に鍋またはホイルを置き、脂肪を集めるための不必要な道具を置かないでください。そうしないと、おがくずで燃えて不快な臭いを発します。以下はfireです。
喫煙のために準備された下肢は、グリルの上にランダムな順序で配置されます。写真のように、それらの間にスペースがあることが重要です。チップから、煙が上がり、製品を均一に包み込みます。蓋は上部で閉じます。
自宅での熱いスモークドラムスティックのプロセスは、約50〜60分続きます。蓋を持ち上げて、製品の色を確認することを忘れないでください。徐々に心地よい黄金色が現れます。スモークされた肉の準備を決定します。
鶏の足がスモーキーになったら、蓋を開け、肉をスモークハウスで数分間保持して熟成させ、皿に載せます。使用前に3〜4時間の暴露が必要であると考えられています。ただし、すぐに試してみて、冷たいスモークドラムスティックの味を楽しみたいです。いただきます。
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