あらゆる好みに合わせた3つのバーベキューマリネ

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バーベキューやグリルステーキなしのピクニックはどうでしょう？ 4月から秋の終わりまで、田舎の休日や田舎の集まりの愛好家は必ず火を放ち、くすぶっている炭で焼いた肉、手羽先、バーベキュー、さまざまなソーセージを調理します。そして、それぞれの食事が休日になるように、シェフは事前にバーベキュー製品をピクルスにすることを勧めます。

ポーションを揚げる前に、マリネに使用する製品の酸度やその他の特性に応じて、肉をマリネに一定時間保管することをお勧めします。たとえば、エキゾチックなキウイの果肉を混ぜた肉片は2時間で柔らかくなり、ガス入りのミネラルウォーターはわずか1時間半で肉繊維を柔らかくすることができます。

本日、肉製品用の3種類のマリネのバターレモン、豆乳、ニンニク、サワーミルクの料理の宝庫レシピを提供します。それらのそれぞれで熟成された肉は、最も要求の厳しいグルメでさえも征服できる味を獲得し、揚げると最高の黄金の皮で覆われ、非常に柔らかくなり、各部分の肉は文字通り辛いジュースを滲み出します。

レモンマリネ

レシピは豚肉で一般的に使用されます。ちなみに、最も美味しくてジューシーなケバブは襟から得られます。無駄のない食べ物のファンは、副腎からの部分を切り刻んでみることをお勧めします。
肉2 kgの材料：

レモン-中型の果物1個;
タマネギ-3個;
未精製オリーブ種子油-40 ml;
食卓塩-小さじ2。
スネリホップ-小さじ1
乾燥バジル-コーヒースプーン1杯。

柑橘系の果物に熱湯を注ぎ、レモンから薄い皮を切り、最小のおろし金でこする。次に、ジュースをセラミックのボウルまたはフライパンに絞り、熱意、オリーブオイル、香辛料の効いたハーブと塩を加えます。皮をむいたタマネギの頭をリングにカット。準備した混合物にタマネギと小分けした肉を浸し、徹底的に混合し、指でこねます。製品を冷蔵庫で少なくとも5時間漬けます。

ハニーマリネ

このスパイシーなマリネでは、子牛の串焼きを調理するのが最適です。オリエンタルな香りの濃厚でスパイシーな味わいは、完成品の魅力を強調し、作品に驚くほどのチョコレートと黄金色を与えます。
肉2 kgの材料：

蜂蜜（森林、高山、牧草地、,、ひまわり）-大さじ1
生ingerまたはキノコの醤油-50 ml;
植物油（好ましくはゴマまたはナッツ）-20 ml;
ニンニク-2つの大きなクローブ;
挽いた黒胡pepper-コーヒースプーン1杯;
コリアンダーの穀物-コーヒースプーン1杯;
クローブの芽-5-6個;
細かく挽いたシーフードの塩-小さじ2。

砂糖漬けの蜂蜜を水浴で溶かし、準備した乾燥容器に液体を注ぎます。皮をむいたニンニクのクローブをプレスに通し、ガラスのボウルにすべての材料を混ぜます。スパイシーな大豆と蜂蜜の混合物で子牛肉のピクルスを作る時間は7-8時間です。揚げる前に、クローブの芽を取り除き、コリアンダーの種を残します。

酸っぱいミルクマリネ

サワーミルク製品（ナチュラルヨーグルト、ケフィア、アイラン、コミス、カティク）は、あらゆる種類の肉（子牛肉、牛肉、豚肉、子羊肉）を柔らかくします。上記のレシピは、手羽先、鶏の脚、太もも、胸のマリネにも適しています。
肉または鶏肉2 kgの材料：

ケフィアまたはヨーグルト-0.25 l;
新鮮なニンニク-3クローブ;
1つのライムフルーツから絞り出されたジュース。
新鮮なペパーミントの葉-10個;
通常の塩-小さじ2;
ペッパーの混合物（黒、オールスパイス、白）-コーヒースプーン1本;
コリアンダーグリーン-5枝。

ミントの葉とコリアンダーの葉、チャイブは乳鉢で挽かれます。エナメルを塗った鍋にすべての成分を組み合わせ、その中に鶏肉または肉のピクルス部分を漬け込みます。鶏肉のマリネ時間は4時間、豚肉は7時間、子羊、仔牛、牛肉は12時間です。
味と肉の種類に応じてマリネを選択してください。そして、串に刺した串をエレガントで魅力的に見せるために、玉ねぎリング、多色のピーマンのスライス、オレンジと赤のトマトの小さな果物を散りばめた部分をひもで締めます。