ホームサーモスタットヨーグルト

Send

プラムはヨーグルト生産者の目に見えなくなり、エキゾチックなフルーツに取って代わりました。店舗の品揃えの多様性の欠如は、自家製梅風味のヨーグルトを準備することで補うことができます。最も簡単な方法は、既製の梅ジャムを棚から取り出し、固化ヨーグルトと混ぜることです。しかし、すべてが大量のジャムで仕入れられているわけではなく、新鮮なプラムが一年中スーパーマーケットにあります。ほんの一握りのプラムは、すぐに香りのよい均一な塊に変わります。「クイック」フレッシュジャムには甘い「蜜」の香りを失う時間がありません。梅ヨーグルトは本当にフルーティーです。

製品：

ミルク-1.5 l
ヨーグルトのサワードウ-0.5 g、
プラム-200 g
砂糖-100 g
バニラシュガー-小さじ1。

サーモスタットヨーグルトの準備の順序：

1.非常に熟したプラムでさえ甘酸っぱいままなので、砂糖と2：1の比率で結合されます。プラムは種子とともに計量されます。
2.梅を洗います。果物は柔らかいかもしれませんが、広まった果肉のある果物は避けるべきです。

3.梅を切り、骨を取り出す。

4.梅の半分をバニラと通常の砂糖と混ぜます。

5.ブレンダーでパルプを粉砕します。

6.梅ジャムを12〜15分間煮ます。質量は暗くなり、厚くなります。ジャムが鍋の底にくっつかないように、火は最小限でなければなりません。

7.ヨーグルトの各瓶に小さな梅ジャムを注ぎます。ジャムが室温に達すると、ミルクが追加されます。

8.低温殺菌牛乳の半パック、脂肪分-3.2％が必要です。牛乳は加熱されますが、煮沸されません。

9.牛乳の温度が40度を超えない場合、発酵はその特性を保持します。スターターを冷たい牛乳に溶かすことができますが、ヨーグルトは11時間後にしか準備できません。粉末が温かい牛乳に溶解すると、ヨーグルトは8時間後に適切な粘稠度になります。

10.牛乳をかき混ぜます。すべての穀物が液体に溶解したら、牛乳をポーション入りのヨーグルト缶に注ぎます。梅ジャムは、牛乳と混ざらない「下層」を形成します。

11.ジャーをヨーグルトメーカーに移し、キャップで覆い、8時間放置します。

12.出す前に、ヨーグルトをジャーに混ぜます。梅ジャムは均等に分配されます。
13.出来立てのヨーグルトは柔らかく、その食感は「飲める」店の製品に近い。バザーサワークリームのように見える濃いヨーグルトが好きなら、「熟す」時間を与える必要があります。ジャーはヨーグルトメーカーから取られ、冷蔵されます。 1日で、その密度は2倍になります。