オーブンでウズベキスタンのトルティーヤ-タンドールのように！

ウズベキスタンのレシピによると、ローストケーキはタンドールだけでなく、従来のオーブンでも焼くことができます。揚げた皮と弾力のある質感で風通しを良くするために、私はいくつかの秘密を使用します。それらをあなたと共有できることを嬉しく思います。
調理時間：2時間+。
コンテナあたりのサービング：3個。

必須成分

3つのミディアムケーキを準備するには、次のものが必要です。

• 小麦粉-600 g;
• 温水-430-450 ml。
• 速乾性酵母-5 g （茶aspまたは半分の小さな袋）;
• 精製油-大さじ2;
• 砂糖-大さじ1;
• 岩塩-小さじ1;
• ゴマ-オプションで;
• 鶏卵-1個。

必要な機器

準備とベーキングのプロセスでは、次の機器が役立ちます。

• オーブンのサイズに応じた標準的な天板。
• 小麦粉をふるいにかけるためのふるい;
• 泡立て器または大さじ;
• ゴマ焙煎用のフライパン;
• 生地用に少なくとも3リットルのボウル。
• 水の容器;
• トルティーヤを潤滑するためのシリコンブラシ。

調理を始めたら、すぐにオーブンの電源を入れます。生地を近くに置いて改善します。

オーブンでケーキを作るための段階的なレシピ

1.ボウルに生地を準備するには、砂糖、イースト、小麦粉大さじ2を混ぜ、半分の水（200 ml）を注ぎます。タオルで覆い、表面に気泡ができるまで暖かい場所に移します。
2.スポンジのテクスチャが多孔質になったとき-これは、アクティブな発酵プロセスが始まったことを意味します。この時点で、残りの水（230〜250 ml）、植物油を加え、生地に塩を加え、小麦粉を加えます。
3.生地をスプーンでこね、滑らかになるまで手でこねます。テクスチャは厚すぎて密集してはいけません。弾力のあるテクスチャーのケーキには、柔らかく柔軟な生地が必要です。
5.ボウルの上部を粘着フィルムで締めるか、タオルで覆うことができます。ケーキの構造が風通しの良いものになるためには、少なくとも60分間、塊をオーブンの近くに置く必要があります。
6.生地がゴマを炒めるようになっている間に。冷めたら、ビニール袋に移し、麺棒で数回転がして種子の完全性を侵害します。その後、ゴマはその香りをより強く明らかにします。
7.生地が上がったら、タオルを取り出してケーキを作ります。
8.生地は液体なので、手にくっつきます。冷水は、ベーキングの形成プロセスを少し楽にするのに役立ちます（定期的に手を濡らす）
9.タックを使用して、予熱したシートをオーブンから取り出し、底面を外側にしてストーブの上に置きます。熱い乾燥した表面に生地を広げます。
メモへ。焼く過程で、私は最初のケーキを熱い上ではなく、温かい天板に置きました。ナイフで表面から取り除く必要がありました。よく加熱したシートに次のケーキを並べました。この場合、焼き菓子は容易に非常に容易に取り外され、パンくずさえシート上に残っていなかった。
10.ケーキは、縁がより壮大になるように形成され、中央にはへこみがありました。ベーキングプロセス中に中央が浮かないように、フォークを使っていくつかの穴を開ける必要があります。溶き卵で表面にグリースを塗り、ごまを振りかけ、200度で4〜5分間オーブンに入れます。初めて、生のトルティーヤをフライパンの上に載せます。
11.ベーキング面をシートに焼き付けたら、裏側で裏返します。焦げ目をつけましょう。
12.完成したパンを鋭利な大きなナイフでシートから取り除き、ボードまたはワイヤーラックで冷まします。
13.硬い皮の形成を防ぐために、熱いペストリーをタオルで覆います。
ケーキはタンドールのように香りが良く美しいです。少なくとも3日間保存され、弾力性があり、多孔質で、おいしいです。

ビデオチュートリアルを見る

天板に生地を正しく形成し、裏返す方法をビデオで詳しく見ることができます。