タマネギをすばやく切る方法-シェフのアドバイス

すべての経験豊富な主婦でさえ、タマネギをすばやく正しく切ることができるわけではありません。スライス中の涙目に加えて、破片は不均一であり、作業の最後に多くの野菜廃棄物が残っています。すべての問題を解決するのに役立ついくつかの秘密があります。切断は滑らかで、浅く、美しく、無駄は減ります。

準備するもの

仕事には、幅の広い鋭いナイフと木製またはプラスチック製のスタンドが必要です。

スライス工程

タマネギを洗浄するプロセスでは、根を触れないでください、その除去は主な間違いの1つです。根元は電球をしっかりと保持し、最初の切断後に電球がクリープしないようにします。洗浄中に切り落とされると、別の問題が発生します-ジュースは長距離にわたってすべての方向に飛散し、目に入って不快感を引き起こします。
適切に皮をむいたタマネギ、2等分します。 3本の指で持ち、人差し指を少し前に、大きくて中くらいを後ろに持つ必要があります。
人差し指は、遠位指節骨が切断面を超えて位置するように曲げる必要があります。垂直位置のナイフの先端は、指先に触れないようにしてください。距離は約2〜3 mmです。ナイフは、遠位指節骨と中節骨の間の関節に寄り掛かるべきです。
可能な限りルートに近い縦方向のカットを行いますが、その完全性に違反しないでください。スライス間の距離は同じである必要があり、幅はタマネギのさらなる使用に応じて選択されます。
タマネギのストリップを一緒にスライドさせ、いくつかの水平カットを行います。量は野菜のサイズによって異なりますが、ほとんどの場合、1つまたは2つで十分です。根元に向かってナイフを少し傾けると、小葉が分離しなくなります。最後まで切断しないでください。
1本の指で上部を押し、ナイフで正確な往復運動を行います。力をかけすぎないでください。動きは滑らかで注意が必要です。
タマネギを再度絞って、今度は繊維を横切って切る。ナイフは揺れ動きます。この場合、ブレードは人差し指の爪に触れ、先端が軟部組織から除去されます。
可能な限りルートに近づくまでカットを続けます。それを90度回転させて、電球の残りの適切な部分を片側で切り取り、反対側で繰り返します。

おわりに

推奨事項に従えば、数回の繰り返しですべての動きが自動的に実行され、切断プロセスが迅速かつ安全になります。ナイフが鋭くて幅が広く、細くて鈍い作業が不便であるだけでなく、外傷性であることを確認してください。
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