魚のホットスモークフィリング

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自宅では、熱いsmoke製魚を入手することはまったく難しくありません。また、優れた味と元の匂いを備えた天然製品の利点と、一般的な化学物質（液体smoke煙）の欠如は否定できません。
ホットスモークフィッシュを調理するには、次の機器、調理器具、製品が必要です。
-スモークハウス（通常の長方形、2つのネット、平均400ルーブルのセール中、高価なものは購入しないでください。実際には同じ喫煙効果があります）。
-おがくずまたは小枝（リンゴの木、ハンノキ、チェリーなど）;
-おがくずを浸すための皿;
-魚（とまり木、パイクパーチ、マスなど）;
-タマネギ、ニンニク、スパイス、レモン;
-火のためのfire、囲炉裏（バーベキュー）。
製品の段階的な生産を検討してください。
1.喫煙のために、ハンノキまたはリンゴの木を準備します。必要に応じて、チェリー、マルメロ、およびジュニパーをおがくずに追加します。スーパーマーケットの校正済みおがくずを使用できます。おがくずのパッケージは2〜3回で十分なので、あまり使用しないでください。おがくずを20分間浸し、スモークハウスの底に薄い層で均等に置きます。

2.魚は少し前から追加できます。私たちはそれを全焼して洗浄しました。細かく刻んだタマネギ、ニンニク、レモン、皮なし、唐辛子、塩の混合物からフィリングを作ります。お腹の中に詰め物を置きます。余分な水分が出るように魚を皿に入れます。

3.製品を格子上に配置し、きつすぎずにスモークハウスに降ろします。

4.火を燃やし、石炭が形成される少し前に燃やします。
5.スモークハウスを閉じて、火をつけます。温床として、バーベキューと通常のき火の両方を使用できます。これは、スモークハウスの場所と十分な熱を確保するためだけです。実際、魚は焼いて少しslightly製する必要があります。これは健康にとっても重要です。（写真8）
6.平均して、25〜30分後、き火の熱と魚のサイズに応じて、スモークハウスを取り外し、ボードに置きます。スモークハウスを約10分間冷まします。次に、湾曲したワイヤーの助けを借りて、魚のいる網を取り出します。グリルにくっつかないように、まだ暖かい状態で皿の上に置きます。