自家製ソーセージ

本物の自家製ソーセージは、自然のお腹にサクサクした光沢のある側面を自慢したいので、祝日前に食べられる危険があるほどリングを魅惑的に広げました！
ソーセージの組成は異なる場合があります-両方の盛り合わせ、および1種類の肉から。主なもの-総重量の1/4または1/3が脂肪でなければなりません。それは完成したソーセージの味を大幅に改善し、ジューシーさを与えます。
また、胃が必要になります-皮で覆われた腸、肉で満たされます。塩は、肉1 kgあたり18 gの割合で入れられます。

必要になります

だから、成分：

• a）肉（豚肉と鶏肉の太もも）-1400 g、
• b）皮膚のない脂肪-450 g、
• c）塩-34 g、
• d）脂肪からの皮膚-30 g、
• d）ニンニク-1-2頭、
• e）乾燥マジョラム-小さじ2、
• g）唐辛子-小さじ1、
• h）胃（腸）-数メートル。

自家製ソーセージの調理

1.自家製ソーセージは、肉とラードが肉挽き器で細かく刻まれるのではなく、小さな立方体にカットされる場合、より美味しくなります。すぐに皮をベーコンから沸騰させます（2時間）-いくつかの小さなゼリー片が引き続いて陰謀を引き起こします。
2.スパイス、塩を追加します。プレスでニンニクを絞る。
3.みじん切りにした肉に手で詰めてから、1時間かけて熟成させます。そのままにしておきます。
4.ゆでた皮を細かく刻む。ひき肉に追加します。
5.お腹を冷水ですすぎます。
6.肉挽き器からナイフとネットを取り外し、ソーセージノズルを交換します。
7.ストッキングのように彼女の上に腸を引っ張ります。先端を糸で結び、ひき肉のスクロールを開始し、胃の中の肉のゆるやかな分布を調整します。
8.シェルに詰められたソーセージは、調理中に気泡が出るように針で刺されることがよくあります。
9.自家製ソーセージブランクをゆっくりと沸騰したお湯に入れます。彼らは20分間沸騰するはずです。
10.調理済みのソーセージは、この形で冷却して消費できます。
そして、フライパンで焼くか、オーブンで焼くことができます。
冷たい自家製ソーセージは薄いスライスに簡単にカットでき、熱いソーセージは息をのむような香りが広がります。どんな形であれ、彼女は素晴らしいです！